Il pesce contiene proteine, Omega-3, sali minerali fondamentali come potassio, fosforo, calcio, ferro e iodio e una buona quantità di vitamine del gruppo B, importanti per la crescita dei piccoli. Ecco perché si tratta di un alimento che non deve mai mancare all’interno dell’alimentazione dei bambini.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 300 gr di filetti di pesce bianco (nasello o sogliola)
- 200 gr di patate già lessate
- Un uovo
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
- Due cucchiai di farina
- Un cespo di insalata gentilina
- Un cucchiaio di capperi
- Sale (quanto basta)
Preparazione
- Mettete in una ciotola i filetti di pesce e poi frullateli in modo da creare un composto omogeneo.
- In una terrina, pelate e schiacciate con una forchetta la patata lessata e poi aggiungete il composto di pesce, l’uovo intero e il prezzemolo tritato.
- Insaporite con un pizzico di sale e poi mescolate badando che gli ingredienti siano tutti ben amalgamati.
- Dopo aver infarinato le mani e formato con il composto delle polpette ovali schiacciate leggermente un lato delle polpette per dare loro la forma della coda di un pesce e adoperate i capperi per creare gli occhi.
- Dopo aver unto con un po’ d’olio una teglia antiaderente, disponetevi le polpette a forma di pesciolino e poi fatele cuocere in forno per circa 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi.
- Lavate l’insalata e poi disponetevi sopra le polpettine non appena saranno cotte.
