- 400 g di zucca
- 400 g di patate (grandi)
- 400 g di rapa rossa
- 200 g di pisellini primavera
- 2 cucchiai di olio evo
Preparazione
Sbucciare e tagliare la zucca e la patata a fette sottili (circa 1 cm) e ricavarne dei fiorellini con una formina da cucina. Fate cuocere queste verdure bollite o al vapore per circa 30 minuti. Fare cuocere la rapa rossa e una volta cotta tagliatela a fettine di circa 1 cm e con la stessa formina creare dei fiorellini. Lessate i pisellini e scolateli bene. Una volta cotte le verdure eliminate l’acqua di cottura residua con carta cucina. Ponete nel piatto i fiorellini di vari colori e nel centro un po’ di pisellini. Condite con olio evo e servite.
